邵颖，女，教授，中共党员，河北沧州人，硕士，2004年毕业于河南工业大学粮油食品学院，食品学院副院长，党总支统战委员。曾荣获河南省优秀科技特派员、信阳市青年科技专家、信阳农林学院学术技术新秀、优秀教师、巾帼建功立业标兵等荣誉称号。

曾获得河南省科学技术学会自然科学优秀论文二等奖、三等奖4项，主持并完成省级厅级科研项目5项，发表专业学术论文40余篇，主编教材5部。主讲课程《食品营养与卫生学》、《食品微生物检验》和《食品营养学》。