专业名称：烹饪工艺与营养

专业代码：540202

学历层次：专科

培养目标：本专业培养能够适应餐饮业的发展需要，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、科学烹饪、饮食营养、餐饮服务与经营、厨房运行等的基本理论和基本知识，具备一定的烹饪技术，踩点质量控制、营养配餐、餐饮服务与管理及厨房生产组织等能力，具备工匠精神和信息素养，能够从事烹饪操作、营养配餐，餐饮业管理以及厨房管理等工作的德智体美劳全面发展的具有良好职业道德、创新创业意识和实践精神的高素质复合型技术技能人才。

核心课程：

本专业核心课程包括中式面点工艺、西式面点工艺学、烹饪原料学、中试烹调工艺、饮食营养与配餐、餐饮美学基础与拼摆、餐饮企业与经营管理。

就业去向：

1.中高职职业院校从事烹饪与营养教育等相关专业教学、科研等工作。

2.餐饮企业及相关的食品企业从事烹饪产品的研发、设计和制作等工作。

3.餐饮企业、高星级酒店及相关的食品餐饮企业从事餐饮运营与管理等相关工作。