食品营养与安全学，是食品质量与安全专业的必修课，也是我校非食品类本科专业的农工管交叉限选课程。

该门课程主要内容包括食物的消化与吸收、食品营养学基础、不同人群的营养、各种食物的营养价值、食品污染及预防、各类食品的卫生管理、食源性疾病与其预防、食品安全管理与评价等。通过该门课程的学习，同学们可以了解我国食品营养与安全现状及相关国家政策，理解食物在人体的代谢规律、营养与疾病的相关性，掌握营养素的种类及来源、不同人群的营养需求、不同食物的营养价值，食品的安全管理与评价；学会读懂食品标签、正确认识食品安全问题；指导同学们平衡膳食，合理选择食物。

食品营养与安全学—智慧树网 (zhihuishu.com)