12月17日，食品科学与工程学院副院长朱静、市科技特派员陈晖、杨洁茹、陈顺心、任双、郑雪珂、杨玲玲一行7人应邀赴信阳华兴园林科技有限公司开展专项科技服务，重点围绕拐枣酒发酵技术难题破解及新品种发酵酒研发提供专业指导，以高校科研优势助力企业特色酒产业升级。

在企业负责人袁雪陪同下，朱静一行深入发酵车间、蒸馏车间、产品品鉴室，实地查看拐枣发酵罐运行、蒸馏等关键环节，详细询问发酵温度调控、pH值监测、后期陈酿等操作流程，通过现场取样分析、工艺参数比对，精准定位技术痛点。同时围绕新品种发酵酒研发，提出以园林特色植物（如荷花、山茱萸）为辅助原料，结合原料配比优化、分段发酵工艺等创新思路，丰富产品矩阵。朱静表示，学院将依托食品发酵专业优势，为企业提供定制化技术支持，包括工艺优化、产品品质评价等研究；陈晖结合科技特派员职责，就共建发酵技术研发平台、联合申报科研项目等事宜与企业达成初步合作意向。

此次科技服务精准对接企业需求，既破解了拐枣酒发酵的实际难题，又为新品种发酵酒研发指明方向，为校地深度合作奠定坚实基础。下一步，双方将以技术合作为纽带，推动科研成果落地转化，助力信阳特色发酵酒产业提质增效，为乡村产业振兴注入科技动能。（撰稿/陈顺心摄影/任双）

编审/李飞 审核/朱静 终审/李建芳