4月24日下午，河南科技学院食品学院高海燕教授，应邀为食品科学与工程学院师生作“冷冻面制品抗冻改良技术研究与应用”专题报告，报告由学院副院长朱静主持。

朱静指出，冻存和运输导致的质地硬化一直是行业痛点，高教授团队长期深耕该领域，成果卓然，为我院师生提供了难得的“取经”机会。报告中，高教授以理论+案例”双线并行，系统阐释四大核心抗冻技术：冷冻工艺优化技术、奇亚籽胶抗冻技术、酶解阿拉伯木聚糖抗冻技术、豆渣可溶性膳食纤维抗冻技术， 他结合实时数据，剖析不同冷冻参数对质构、水分迁移及感官品质的影响，并展示与企业联合攻关的落地流程，让“实验室方案”变“生产线产品”。

互动环节，师生围绕“抗冻剂复配”“工艺适配性”提问，高教授细致解答并鼓励学子结合产业需求搞科研，并勉励大家“把论文写在车间里”。朱静总结认为报告兼具前沿深度与产业温度，为科研选题和就业方向打开新视角。参会师生表示，此次报告收获颇丰，对后续学习、科研及职业规划均具重要启发。（撰稿/曹蒙 摄影/曹蒙）

编审/李飞 复审/朱静 终审/李建芳