为深化校企产学研合作，助力商城县特色林果产业高质量发展，2月5-7日，食品科学与工程学院教师张阳阳、汪雅馨赴商城县千山农业合作社开展猕猴桃果酒深加工专项科技服务。

在合作社相关负责人陪同下，团队实地走访了猕猴桃种植基地与配套加工车间，详细调研了原料种植规模、果品分级及现有加工设备、工艺情况，精准掌握合作社在猕猴桃次果利用、果酒发酵工艺优化、品质安全管控等方面的技术需求。双方围绕猕猴桃果酒酿造核心技术攻关、风味体系构建、产品标准化制定及副产物综合利用等关键议题展开深入交流，达成多项合作共识。

针对合作社技术痛点，现场指导优化猕猴桃原料预处理、酶解发酵及陈酿澄清等核心工艺参数，初步拟定果酒研发技术方案。双方商定，将以共建猕猴桃果酒研发实训基地为抓手，联合开展技术攻关与人才共育，推动科技成果落地转化；同时依托合作社平台，推进学生实习实践与技术培训，助力合作社破解产业升级瓶颈，提升产品附加值，带动果农增收，以科技赋能乡村振兴，打造校地合作新典范。（撰稿/张阳阳 摄影/汪雅馨）

编审/李飞审核/朱静终审/李建芳