冬阳暖照，茶香氤氲。12月11日，由食品科学与工程学院主办的“传承美食 寻味信阳”中外交流实践活动顺利举行并圆满落幕。国际交流与合作中心主任黄丽，食品科学与工程学院院长李建芳，信阳师范大学国际合作交流处胡霁芳，留学生辅导员MUSA KHAN（穆萨），国外留学生代表及食品科学与工程学院师生代表齐聚一堂，以美食为纽带，共同开启了一场沉浸式的中外文化交流体验。

活动启动仪式上，黄丽致辞，对参加活动的留学生表示热烈欢迎。她指出，信阳是一座兼具烟火气与文化底蕴的城市，美食是信阳地域文化的重要载体。希望通过此次实践交流，留学生能够在味蕾体验与文化感悟的双重过程中，深入理解信阳美食“源于自然、融于生活、传于匠心”的文化内涵，在美食体验中感受中国地方文化的独特魅力。

在专题讲授环节，烹饪与营养教育教研室主任王宝刚以“读懂食材本真”为切入点，围绕信阳菜的风味特色、食材来源及其背后的人文故事作专题讲解，帮助留学生在理论层面建立对信阳饮食文化的整体认知。随后进入实践操作环节，烹饪与营养教育专业教师周舟现场示范并讲解青团、羊肉饺子的制作工艺，从原料处理、配比调味到成品塑形，系统展示了传统制作流程。留学生们分组协作、亲自动手，在实践中体验中华饮食文化的精细与匠心。在美食品鉴环节，师生共同品尝了自制青团、羊肉饺子及特色南湾鱼丸汤，围绕制作过程与口感体验展开交流，在轻松愉快的氛围中增进了了解与友谊。

活动最后，李建芳为完成全部课程学时的留学生颁发“结业证书”。她表示，美食是文化交流的重要载体和“软实力”体现，希望以此次活动为契机，在人才培养、科技创新与平台建设等方面进一步深化交流合作，让更多国际友人走近信阳、了解信阳、爱上信阳。

本次中外交流实践活动不仅让留学生亲身体验了信阳特色美食的制作过程，也有效促进了信阳美食与茶文化的对外传播，彰显了学校服务地方文化传承、推动中外人文交流的责任担当。下一步，食品科学与工程学院将持续依托中外人文交流项目，搭建多元交流平台，为推动中外文化互鉴与友好交流贡献高校力量。（撰稿/张阳阳 摄影/焦馨慧 栗鑫冉）

编审/王楠 审核/王荣荣 终审/李建芳