9月24日上午，校长聂国兴在实验楼2C221教室为水产学院、食品科学与工程学院教师作《黄河鲤肌肉品质形成机制研究》专题报告，报告会由水产学院院长郭旭升主持。聂校长首先向两个学院的教师分享了他个人成长的历程，报告围绕黄河鲤品质提升，从产业实际问题出发，贯通肌纤维发育、脂肪酸沉积、细胞外基质重塑、肠道菌群调控和细胞命运决定等内容，介绍了相关研究进展。

黄河鲤是黄河流域重要养殖品种。近年来，其肉质偏软、咀嚼性下降及DHA、EPA等含量降低等问题，给产业发展和品牌保护带来挑战。聂校长他们所在的课题小组从肌纤维入手，发现肌纤维由增生转向增粗是影响口感的重要因素；通过营养干预可改善硬度和咀嚼性；针对营养品质下降，提出不同生长阶段脂肪酸精准营养调控思路；围绕细胞外基质重塑、肠道菌群及代谢产物乙酸对肌肉质构的影响，以及成纤维成脂祖细胞进展开展相关研究，逐步构建“营养—肠道菌群—组织细胞—肌肉品质”研究链条。课题组得到了国家自然科学基金面上项目和联合基金重点项目多项支持。

聂校长的报告主题鲜明、逻辑严密，既有理论高度，又有实践深度，报告以问题为导向，以数据为支撑，以科学方法为依托，层层递进、环环相扣，体现了很强的逻辑性和科学性。聂校长以他个人成长经历和团队所取得的业绩，鼓励和告诫年轻老师做科研一定要从产业实际问题中凝练科学问题，要持之以恒，久久为功，坚持下去一定会有收获。

报告结束后，两个学院教师反响热烈，普遍表示收获很大。大家认为，此次报告为开展有组织科研和跨学科合作提供了启发；对国家自然科学基金申报和长期稳定研究方向有了更深理解。水产学院与会教师表示，将把报告中的新理念、新方法融入教学、科研和产业服务，进一步提升水产学院在特色水产研究领域的服务能力和贡献度。

（撰稿摄影/于浩东 初审/田媛 审核/吴坤杰 终审/郭旭升）