冬阳暖照，茶香氤氲。12月11日，由我校主办的“传承美食 寻味信阳” 中外交流实践活动圆满落幕。国际交流与合作中心主任黄丽、食品科学与工程学院院长李建芳、信阳师范大学国际合作交流处胡霁芳、留学生辅导员MUSA KHAN（穆萨）、国外留学生代表及食品科学与工程学院师生代表齐聚一堂，以美食为媒，开启了一场沉浸式的文化探索之旅。

黄丽为活动启动仪式上致辞，首先她向留学生们表示最热烈的欢迎和最诚挚的感谢。她指出，信阳作为一座浸润着烟火气与文化味的城市，是美食与文化交融之地。希望通过本次交流，学生们能在味蕾与心灵的双重体验中，真正理解信阳美食文化 “源于自然、融于生活、传于匠心”的内涵，在美食体验中感受信阳文化的独特魅力。

王宝刚循着“读懂食材本真”的思路，围绕信阳菜的风味特质、食材溯源及人文故事展开专题讲座，让留学生们率先在理论层面筑牢文化认知。实践操作环节中，食品科学与工程学院烹饪与营养教育专业老师详细讲解青团、羊肉饺子的制作技艺，从艾草焯水、糯米粉揉制，到羊肉去腥、馅料调味，再到饺子皮擀制与包捏手法，每一个步骤都倾囊相授。留学生们分组协作、动手实操，在欢声笑语中体验美食制作的乐趣，感受中国美食文化内涵。美食品鉴环节，大家品尝自制的青团、饺子与特色南湾鱼丸汤，交流制作心得与口感体验，定格美食与友谊的美好瞬间。

活动尾声，李建芳为完成全部课程学时的留学生们颁发“结业证书”，并表示美食作为一种重要的文化“软实力”，希望以食为媒，在今后的人才培养、科技创新、平台建设等多方面加强合作交流，期待通过共同努力，让更多人听见信阳、品味信阳、爱上信阳。

本次活动不仅让国外留学生亲身体验了信阳特色美食的制作过程，更让他们成为信阳美食与茶文化的传播者，彰显了我校服务地方文化传承、促进中外人文交流的责任担当。下一步，我校将继续依托各类中外人文交流项目，搭建更多文化交流平台，让更多国际友人走进信阳、了解信阳、爱上信阳，为推动中外文化互鉴与友好往来注入更多高校力量。（撰稿/张阳阳 摄影/食品科学与工程学院宣传部)