近日，信阳农林学院茶学院研究团队在农林科学顶级期刊Food Chemistry（Top，IF9.8）发表研究性论文“Potential of tea seeds as new functional raw materials: Comprehensive analysis of main nutrient substances and active components”。信阳农林学院茶学院为第一署名单位，我院教师常亚丽博士为该论文第一作者，茶学院院长孙慕芳教授和郭桂义教授为共同通讯作者。本研究试验部分历时4年完成（2019年-2022年），得到了国家重点研发计划（2019YFD1001601）、中央引导地方科技发展资金（Z20241471119）、大别山实验室重点研发项目（DMLP010）、河南省自然科学基金 (252300420728)等项目的资助。

茶籽富含油脂、淀粉、蛋白质及多酚等营养物质及活性成分。目前，关于茶籽化学成分的有限信息阻碍了其开发和利用。本研究国内外首次全面分析了茶籽中的主要营养成分和活性成分，评估了其作为功能性食品原料的潜力。结果表明，茶籽脂肪含量较高，而灰分、蛋白质和水分含量与著名功能食品原料——葡萄籽相当，此外，其脂肪酸组成和多酚类成分同样优越。另外，本研究还鉴定出数个茶树品种，不仅结实力较强且茶籽化学成分更为优异。其中，相较于其他六个高结实力品种，中黄1号的茶籽仁拥有更高的亚油酸（C18:2^Δ9,12）、二十碳五烯酸（C20:5^{Δ5,8,11,14,17}）和花旗松素的含量。本研究不仅为茶籽作为功能食品原料的开发提供了基础数据，而且还鉴定到了一些有潜力的品种，推进茶籽产业的发展。  

近年来，茶学院根据现代茶产业发展及信阳市茶产业转型升级需求，围绕茶树种质资源利用、茶树绿色栽培、茶叶数字化加工、茶叶品质形成及茶资源综合开发等方向陆续开展了相关研究，取得了一定的成果。（撰稿/常亚丽）

  （编审：常亚丽 初审：陈义 终审：孙慕芳）